Maitre General - Restaurante y Eventos

Acerca del puesto

Majestic Resorts busca un perfil de Maitre General para su complejo en Punta Cana (Bávaro). La misión es asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad de marca en el servicio de alimentos y bebidas de los centros de consumo y eventos especiales, mediante la supervisión operativa y la generación de experiencias excepcionales para los clientes.

Responsabilidades principales

• Supervisar y atender las solicitudes del personal a su cargo para mejorar el servicio de los restaurantes y centros de consumo.
• Participar con el Chef Ejecutivo y el Gerente de Alimentos y Bebidas en la selección de menús para eventos y temporadas.
• Coordinar los banquetes para eventos especiales dentro del hotel.
• Supervisar las requisiciones de compra de los encargados de restaurante.
• Velar por el cumplimiento de los estándares, normas y políticas de seguridad alimentaria y de las personas en cocina.
• Participar en los procesos de inventario según las pautas del departamento de costos.
• Gestionar los mantenimientos preventivos y correctivos de los equipos y herramientas de la sala del restaurante.
• Realizar inspecciones internas y externas de los pisos de los restaurantes y organizar briefings periódicos con el personal.
• Participar en la selección, entrenamiento, retención, desarrollo, disciplina y evaluación del desempeño del personal.
• Presentarse con clientes e invitados para evaluar la calidad del servicio y atender sus requerimientos.
• Participar en proyectos como certificaciones y mejoras operativas de las cocinas.

Perfil requerido

• 5 años de experiencia previa como Gerente de restaurante.
• Titulación académica en Gastronomía, Artes culinarias, Turismo u afín.
• Inglés avanzado, preferiblemente.