Gerente de Producción de Restaurante

Acerca del puesto

Se busca un Gerente de Producción de Restaurante que coordine, supervise, evalúe y optimice las operaciones de producción, asegurando que cada producto entregado cumpla los estándares de calidad e inocuidad esperados. La oferta incluye un salario mensual de RD$ 75.000 a 85.000 más beneficios.

Responsabilidades principales

• Supervisar la apertura de producción, la rosticería y la línea de montaje, inspeccionar las áreas y reportar irregularidades con pautas correctivas.
• Planificar la producción de cada área el día anterior y supervisarla según prioridades, espacio disponible y riesgos de contaminación.
• Supervisar la operación de la rosticería (carnicería) para garantizar una óptima rotación y uso de recursos.
• Velar por el cumplimiento de los protocolos y códigos de la producción según las BPM, gestionar las pausas del personal y entrenarlo en funciones y BPM.
• Realizar inventario bi-semanal de insumos fríos y secos para solicitar compras, recibir insumos, asegurar su almacenamiento y la rotación adecuada.
• Mantener el orden, la limpieza y la higiene de almacenes y neveras como prioridad.
• Realizar inventario semanal de insumos en proceso, completar los registros diarios de producción y supervisar el plan de mantenimiento y el plan de limpieza profunda de equipos y áreas.

Perfil requerido

• Licenciatura en Administración Hotelera, Artes Culinarias o área afín.
• Conocimiento de la industria culinaria.
• Experiencia mínima de dos a tres años en puestos de administración de cocina.

Habilidades requeridas

• Dominio del paquete Office.
• Gestión del tiempo, liderazgo, trabajo bajo presión, atención a los detalles, resolución de conflictos y comunicación efectiva.