Sous Chef Ejecutivo

Acerca del puesto

Grand Palladium Punta Cana busca un(a) Sous Chef Ejecutivo apasionado(a) por la excelencia culinaria, capaz de liderar equipos de alto desempeño y garantizar experiencias gastronómicas excepcionales para los huéspedes.

Responsabilidades principales

• Apoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión y coordinación de la operación diaria de cocina.
• Garantizar la correcta elaboración de los alimentos según recetas, estándares y procedimientos.
• Supervisar calidad, presentación, sabor, textura y consistencia de los alimentos.
• Liderar, desarrollar y capacitar al equipo de cocina.
• Controlar inventarios, minimizar mermas y optimizar el uso de materias primas.
• Coordinar la operación con áreas clave como carnicería, pastelería y restaurantes.

Perfil requerido

• Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía.
• Experiencia previa como Sous Chef, Chef de Especialidades o posición similar.
• Conocimientos en cocina internacional, cocina fría y caliente, costeo de menús y control de calidad.
• Experiencia en hoteles de lujo y resorts todo incluido.
• Nivel básico de inglés.

Habilidades requeridas

• Cocina internacional
• Cocina fría y caliente
• Costeo de menús
• Control de calidad
• Manejo y conservación de alimentos