Sous Chef

Over de functie

Als Sous Chef bij Secrets Cap Cana Resort & Spa ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse keukenoperaties in een high‑volume resortomgeving. Je werkt nauw samen met de Chef‑kok en zorgt voor een consistente kwaliteit en presentatie van alle gerechten.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

• Leiden en aansturen van de keukenteams, toewijzen van stations en bewaken van de productie per dienst.
• Controleren van kwaliteit en naleving van receptnormen.
• Beheren van voorraden, kosten, productrotatie en hygiënevoorschriften.
• Coördineren met de afdeling Banquets, stewarding en inkoop voor een soepele service.
• Zorgen voor naleving van voedselveiligheids- en schoonmaakstandaarden.

Gewenst profiel

• Afgeronde opleiding in Gastronomie, culinaire kunsten of hotelmanagement.
• 3‑5 jaar ervaring in een commerciële keuken, waarvan minimaal 2 jaar in een leidinggevende functie.
• Ervaring in ketenhotels, resorts of keukens met een hoog volume.
• Uitstekend vermogen om onder druk te presteren en meerdere operaties tegelijk te managen.
• Focus op gastronomische excellentie en gasttevredenheid.

Vereiste vaardigheden

• Inventarisbeheer
• Kostenbeheersing
• Kwaliteitscontrole
• Receptenstandaarden
• Hygiënenormen