Sous Chef Ejecutivo

Acerca del puesto

El Sous Chef Ejecutivo asistirá al Chef Ejecutivo en la gestión operativa de las cocinas de Secrets Macao Beach Punta Cana, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad y la organización del personal en eventos y banquetes.

Responsabilidades principales

• Dirigir briefings generales a encargados y cocineros de línea y reportar incidencias del día.
• Verificar aperturas de centros de consumo (almuerzo y cena) y elaborar pedidos a almacén, carnicería y proveedores.
• Supervisar la degustación (amuse‑bouche) y los cambios de menú en los restaurantes y áreas de montaje.
• Presentar y desarrollar nuevos menús y proyectos temáticos.
• Programar eventos, cerrar restaurantes y gestionar roles de turno.
• Realizar entrevistas a mandos de línea y coordinar capacitaciones internas.

Perfil requerido

• Capacidad para supervisar y dirigir equipos multidisciplinarios.
• Habilidad para motivar, capacitar y evaluar al personal de cocina.
• Manejo efectivo de conflictos y toma de decisiones bajo presión.
• Delegación eficiente de tareas y seguimiento de resultados.
• Orientación al trabajo en equipo y colaboración interdepartamental.