Responsable Alimentation & Boissons (Hôtellerie)

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Responsable Alimentation & Boissons pour superviser les activités de restauration, bar, service en chambre et événements au sein d’un établissement hôtelier.

Missions principales

• Superviser les opérations quotidiennes du restaurant, du bar, du room service et des événements.
• Diriger, former et motiver l’équipe Alimentation & Boissons.
• Garantir le respect des standards de service, d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contrôler les coûts, les inventaires et les pertes alimentaires.
• Coordonner avec la cuisine et les autres services pour assurer une exploitation efficace.
• Élaborer les plannings, suivre la performance du personnel et gérer les réclamations des clients.
• Analyser les indicateurs de performance et proposer des actions d’amélioration continue.
• Veiller à l’atteinte des objectifs de vente, de rentabilité et de satisfaction client.

Profil recherché

• Licence en Administration Hôtelière, Tourisme, Gestion ou domaine similaire.
• Minimum 3 ans d’expérience en supervision ou direction du service Alimentation & Boissons dans un hôtel ou un restaurant.
• Connaissance du contrôle des coûts, des inventaires et des budgets.
• Maîtrise des normes d’hygiène et de manipulation des aliments.
• Maîtrise des systèmes de point de vente (POS) et de Microsoft Office.
• Anglais intermédiaire ou avancé (souhaitable).
• Excellentes compétences en leadership, organisation, communication et service client.
• Disponibilité pour travailler en horaires rotatifs, week‑ends et jours fériés.

Compétences requises

• Systèmes de point de vente (POS)
• Microsoft Office