Director de Alimentos y Bebidas

Acerca del puesto

Sé parte del preopening de Zoëtry Marina Cap Cana. Estamos buscando a un líder estratégico que contribuya a crear experiencias gastronómicas excepcionales y una operación de Alimentos y Bebidas a la altura de una marca de lujo.

Responsabilidades principales

• Diseñar la estrategia operativa de Alimentos y Bebidas para el preopening y la apertura del resort.
• Supervisar restaurantes, bares, servicio a habitaciones, banquetes y demás centros de consumo.
• Participar en el desarrollo de conceptos, menús, estándares de servicio y experiencias gastronómicas.
• Elaborar y administrar presupuestos, pronósticos, costos y objetivos de rentabilidad.
• Analizar resultados financieros, productividad, ventas, costos y satisfacción del huésped.
• Coordinar la contratación, capacitación y desarrollo de los equipos de Alimentos y Bebidas.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad, higiene y presentación.
• Supervisar proveedores, inventarios, compras y controles operativos.

Perfil requerido

• Licenciatura en Hotelería, Administración, Turismo o carrera afín.
• Mínimo 5 años de experiencia como Director o Gerente Senior de Alimentos y Bebidas en hoteles de lujo.
• Experiencia en la gestión de múltiples restaurantes, bares, banquetes y centros de consumo.
• Experiencia en preopenings y diseño de estructuras operativas será valorada.
• Sólidos conocimientos financieros, control de costos, presupuestos y rentabilidad.
• Excelentes habilidades de liderazgo, planeación estratégica y desarrollo de equipos.
• Dominio avanzado de inglés; un tercer idioma será considerado una ventaja.