Jefe de cocina

Acerca del puesto

En Nascer Do Sol Group, SRL buscamos un/a profesional para liderar nuestro centro de producción en Santiago de los Caballeros. La posición combina funciones operativas (80 %) y administrativas y de planificación (20 %).

Responsabilidades principales

• Planificar y supervisar las preparaciones destinadas a nuestras sucursales y al Festín Dominical.
• Coordinar al equipo de cocina, asignar tareas y dar seguimiento al desempeño.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación e higiene alimentaria.
• Organizar cantidades, tiempos y prioridades de producción, anticipando faltantes y respondiendo a cambios.
• Controlar mermas, identificar desperdicios y promover el uso eficiente de los ingredientes.

Perfil requerido

• Formación en Hotelería, Gastronomía o áreas afines.
• Experiencia supervisando cocina o producción de alimentos.
• Capacidad para dirigir equipos y planificar producción en alto volumen.
• Orientación a resultados, organización y criterio operativo.

Habilidades requeridas

• Dominio de estándares de calidad e inocuidad alimentaria.
• Conocimientos de higiene y manipulación segura de alimentos.
• Gestión de producción culinaria y control de porciones.
• Control de mermas y uso eficiente de ingredientes.