Director de Alimentos y Bebidas

Acerca del puesto

Se busca un líder estratégico para dirigir el área de Alimentos y Bebidas del Cayo Levantado Resort, un establecimiento de lujo reconocido con el Four‑Star Award de Forbes Travel Guide. El candidato será responsable de garantizar la excelencia operativa, financiera y de experiencia del huésped en todos los puntos de venta.

Responsabilidades principales

• Supervisar y desarrollar horarios de operación para restaurantes y bares, asegurando resultados rentables.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo y gerentes de restaurantes en la creación y comercialización de menús atractivos.
• Implementar controles de costos de alimentos, bebidas y mano de obra, monitoreando el presupuesto.
• Apoyar a los líderes departamentales en metas de rentabilidad, calidad, servicio y promociones.
• Evaluar la satisfacción de los huéspedes y resolver quejas relacionadas con alimentos o servicio.
• Desarrollar herramientas de gestión como presupuestos, proyecciones financieras, recetas estandarizadas y procedimientos operativos.
• Garantizar el cumplimiento de políticas internas y normativas locales de alimentos y bebidas.
• Capacitar, supervisar y orientar al equipo de liderazgo de A&B.
• Participar en la elaboración del presupuesto anual y en reuniones ejecutivas.
• Asumir funciones operativas temporales cuando sea necesario.

Perfil requerido

• Al menos tres años de experiencia como Director(a) de Alimentos y Bebidas en hoteles o resorts de lujo.
• Experiencia en operaciones con múltiples puntos de venta, incluyendo banquetes y eventos privados.
• Conocimientos sólidos de operaciones culinarias y de servicio.
• Habilidades de liderazgo, análisis y relaciones interpersonales.
• Ética de trabajo, visión de negocio y pasión por el servicio.
• Creatividad e innovación orientada a la mejora continua.
• Título universitario en Administración Hotelera, Gestión de Restaurantes o disciplina equivalente.
• Dominio del idioma inglés, oral y escrito.
• Disponibilidad para horarios flexibles, turnos, fines de semana y festivos.

Habilidades requeridas

• Manejo de herramientas informáticas.
• Dominio de la plataforma OpenTable.
• Dominio de Microsoft Office.
• Capacidad para obtener certificaciones de manipulación de alimentos.