Chef Ejecutivo
Tripalis · Punta Cana
Descripcion del puesto
Acerca del puesto
Dirigir de forma integral la operación de cocina garantizando la excelencia en la producción, asegurando la calidad, higiene y presentación de los platos.
Responsabilidades principales
- Garantizar la producción oportuna, segura y estandarizada de la oferta gastronómica.
- Coordinar con el área de compras y planeación el abastecimiento de ingredientes.
- Formar y supervisar al equipo de cocineros, auxiliares y aprendices.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y presentación.
Perfil requerido
- Chef profesional o tecnólogo en Gastronomía con estudios complementarios en administración o costos.
- Mínimo 5 años de experiencia como chef ejecutivo.
- Dominio de la estandarización de procesos, producción por estaciones, escandallos y manejo de personal operativo.
Habilidades requeridas
- Estandarización de procesos.
- Producción por estaciones.
- Escandallos.
- Manejo de personal operativo.
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