Analista sensorial y de vida útil

Acerca del puesto

Se busca un/a analista sensorial y de vida útil para planificar, ejecutar y validar estudios de análisis sensorial y de vida útil de productos alimenticios. El objetivo es generar información técnica fiable que apoye el desarrollo de nuevos productos, la optimización de formulaciones y el cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad y normativas.

Responsabilidades principales

• Diseñar y ejecutar pruebas de evaluación sensorial para nuevos desarrollos, reformulaciones y mejoras de productos.
• Administrar, entrenar y dar seguimiento al desempeño de paneles sensoriales.
• Diseñar y monitorear estudios de vida útil en condiciones aceleradas y de almacenamiento real.
• Analizar e interpretar resultados sensoriales, microbiológicos y fisicoquímicos.
• Elaborar informes técnicos y presentar conclusiones y recomendaciones para proyectos de desarrollo.
• Definir y actualizar parámetros de vida útil y fechas de vencimiento de productos.
• Supervisar programas de análisis, calibración, validación y verificación de equipos de laboratorio.
• Coordinar pruebas de estabilidad con laboratorios internos y externos.
• Evaluar el impacto de cambios de formulación, procesos y materiales de empaque sobre la calidad sensorial y la estabilidad.
• Mantener actualizados procedimientos, registros y bases de datos, y brindar soporte técnico a desarrollo, calidad y asuntos regulatorios.

Perfil requerido

• Egresado universitario de Ingeniería en Industrias Alimentarias, Agroindustrial, Química, Nutrición, Biología o áreas afines.
• Experiencia de 2 a 4 años en análisis sensorial, estudios de vida útil, calidad o desarrollo de productos alimenticios.
• Inglés técnico intermedio (deseable).
• Disponibilidad para viajar y para participar en evaluaciones sensoriales según las necesidades operativas.

Habilidades requeridas

• Análisis sensorial, estudios de shelf life, estadística aplicada, microbiología y fisicoquímica de alimentos.
• BPM y HACCP.
• Excel intermedio/avanzado y software estadístico (Minitab, XLSTAT o similares).