SousChef Ejecutivo/a

Acerca del puesto

Majestic Resorts, cadena de hoteles de alta gama, busca un SousChef Ejecutivo/a para uno de sus establecimientos en República Dominicana. El objetivo es liderar la cocina, implementar la estrategia culinaria y garantizar la calidad y rentabilidad.

Responsabilidades principales

• Supervisar la operación de las cocinas, atender solicitudes del personal y velar por el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria.
• Administrar el presupuesto, analizar costos de producción, rendimientos, mermas y compras para mantener los niveles presupuestados.
• Desarrollar y actualizar menús y recetarios, así como gestionar inventarios y pedidos de insumos.
• Participar en la selección, entrenamiento y evaluación del desempeño de los colaboradores.

Perfil requerido

• Profesional responsable con capacidad de liderazgo y orientación al servicio.
• Persona proactiva, positiva, abierta a cambios y con iniciativa para resolver problemas.
• Titulación en Artes Culinarias, Gastronomía o Gestión de Cocina.

Habilidades requeridas

• Conocimiento de HACCP y normativas sanitarias internacionales.
• Certificaciones en Cocina Internacional, Seguridad Alimentaria o Gestión de Alimentos y Bebidas.
• Experiencia mínima de 2‑3 años como Sous Chef o Jefe de Cocina en hoteles 5 estrellas o resorts de lujo.