Sous Chef Ejecutivo/a

Acerca del puesto

Majestic Resorts busca un/a Sous Chef Ejecutivo/a para uno de sus hoteles en República Dominicana. El objetivo es implementar la estrategia culinaria, supervisar procesos y garantizar la calidad y rentabilidad de las cocinas.

Responsabilidades principales

• Supervisar la operación diaria de las cocinas y atender las solicitudes del personal.
• Administrar el presupuesto asignado y analizar los costos de producción, rendimientos, mermas y compras.
• Desarrollar y actualizar menús y recetarios para los diferentes centros de consumo.
• Controlar inventarios, realizar pedidos de insumos y velar por el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria.
• Participar en la selección, entrenamiento y evaluación del desempeño de los colaboradores.
• Presentarse en los restaurantes con clientes para evaluar la calidad del servicio y detectar áreas de mejora.

Perfil requerido

• Profesional responsable con capacidad de liderazgo y orientación al servicio.
• Persona proactiva, positiva, abierta a cambios y con iniciativa para resolver problemas.
• Titulación en Artes Culinarias, Gastronomía o Gestión de Cocina.
• Al menos 3‑4 años de experiencia como Sous Chef o Jefe de Cocina en resorts de lujo o cruceros.

Habilidades requeridas

• Conocimiento de HACCP y normativas sanitarias internacionales.
• Formación en cocina internacional, seguridad alimentaria y gestión de alimentos y bebidas.
• Capacidad para analizar costos de producción y gestionar presupuestos.